?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Когда Юля у меня попросила рецепт долмы из виноградных листьев или ярпаг долмасы, я кивнула головой, и пошла искать в ЖЖ. Сложно представить мое изумление, когда я не нашла... Каюсь! Восполняю! Юля, специально для тебя! 

Нам понадобится:
баранина - 0,5 кг.
рис - четверть стакана
лук репчатый -  2шт.
укроп - 1 пучок
кинза - 1 пучок
мята - 1 пучок
виноградные листья
гатыг (йогурт)
соль, перец - по вкусу

Баранину и лук пропускаем через мясорубку дважды, а то и трижды. В фарш добавляем предварительно отваренный до полу-готовности рис, мелко нарезанную зелень, соль, перец. Свежие виноградные листья опускаем в кипящую воду буквально на полминуты, вынимаем, срезаем черенки с каждого листа. Фарш тщательно перемешиваем и в каждый лист (если листья большие, то делим их пополам) заворачиваем примерно одну чайную ложку фарша. По мере готовности складываем долму в кастрюлю с толстым дном, заливаем водой до половины, накрываем долму тарелкой, которую придавим чем-то увесистым, и тушим до полной готовности. Подавая блюдо, отдельно подаем гатыг (йогурт), в который можно добавить и толченный чеснок.

20120930dXdGk7vWxpcWgGCy_r0Ycx_large




Comments

( 7 comments — Leave a comment )
pic4a
Sep. 30th, 2012 02:48 pm (UTC)
залить водой до половины содержимого?
а пресс не раздавит далму?
yuzbashi
Sep. 30th, 2012 03:24 pm (UTC)
да, до половины содержимого. Нет, не раздавит.
pic4a
Sep. 30th, 2012 03:42 pm (UTC)
thanks))
ifrite
Oct. 1st, 2012 03:59 am (UTC)
а пресс не раздавит далму?
pic4a, не далма, а долма ))
pic4a
Oct. 1st, 2012 04:27 am (UTC)
Re: а пресс не раздавит далму?
ну я ж нерусский


и ел всего 2 раза. в крымско-еврейском исполнии
ifrite
Oct. 1st, 2012 04:42 am (UTC)
Re: а пресс не раздавит далму?
долма - означает фаршировать )
а далма - нет такого слова )
pic4a
Oct. 1st, 2012 04:27 am (UTC)
Re: а пресс не раздавит далму?
я , кажется, забыл сказать, что ты вредина
( 7 comments — Leave a comment )

Profile

yuzbashi
Рена Юзбаши
Website

Latest Month

January 2014
S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 

Page Summary

Powered by LiveJournal.com
Designed by Taylor Savvy